Le Brésil Linda : l’incontournable de nos espressos
Derrière chaque latte, un grain de caractère venu de Cerrado, au cœur du Brésil
Chez Cérus Coffee, chaque café raconte une histoire.
Pas seulement celle de votre matinée qui commence bien, mais celle d’un terroir lointain, d’un savoir-faire patient et d’un grain qui traverse les continents pour atterrir, tout en douceur, dans votre tasse.
Le café Brésil Linda, c’est notre espresso de référence, notre signature maison. Celui que l’on sert sans se poser de question, parce qu’on sait qu’il fait mouche. Dans les lattes, les cappuccinos, les flat white, et même dans nos cold brews estivaux, il déploie une palette d’arômes équilibrée et généreuse, qui parle à tout le monde.
Mais ce petit classique, qu’on pourrait croire discret, a en réalité un sacré caractère.
Des plateaux du Cerrado jusqu’à Chambéry
Ce café provient de la région du Cerrado Mineiro, dans l’État de Minas Gerais, au sud-est du Brésil. C’est l’un des berceaux les plus réputés pour la culture de l’arabica, avec ses hauts plateaux situés à 1 400 mètres d’altitude et ses vastes étendues baignées de soleil.
La récolte y a lieu entre mai et septembre. Grâce à une production mécanisée et rigoureuse, le Cerrado produit des cafés constants et qualitatifs — et c’est exactement ce que nous cherchions.
Torréfié à point chez Terroir Café
Le Linda est torréfié en France, à Gresy sur Aix, par Terroir Café, un atelier exigeant qui travaille exclusivement des cafés de spécialité. Cette torréfaction moyenne fait ressortir ses notes de praline, de noisette et de bois, avec une faible acidité et une jolie longueur en bouche, douce et accessible.
C’est ce profil qui en fait notre “blend généraliste” : fiable, rond, consensuel, mais jamais banal.
Espresso, percolateur, café filtre, cold brew… toutes les routes mènent au Linda
Vous pouvez le découvrir chez nous de plusieurs façons :
En espresso, via notre percolateur, il est direct, soyeux, un peu chocolaté.
- En latte, toujours à partir du percolateur, il devient une boisson douce et réconfortante, où la mousse de lait vient arrondir ses notes boisées et noisettées.
En café filtre, il prend le temps d’ouvrir ses arômes les plus délicats.
En cold brew, il devient une infusion glacée et veloutée, parfaite pour les journées chaudes.
Recette coup de cœur du barista : le Cold Brew Coco Vanille
Une des petites douceurs préférées de l’équipe en ce moment ?Cold Brew Linda + lait de coco + sirop de vanille
Servi bien frais, c’est une boisson douce, légèrement exotique, où les notes boisées du café s’équilibrent avec le crémeux de la coco et la rondeur vanillée. À goûter absolument si vous passez nous voir cet été !
Envie de prolonger l’expérience à la maison ?
Le Linda est disponible à la vente en sachet de 1 kg à 29€ chez Terroir Café. Parfait pour les machines à grains, cafetières italiennes ou tout amateur de bon café du quotidien.